Charlie C. Tan Picks

紫霞狼running:

旧食记:

走路上逮住一个人问：刚吃的啥？

  

回答说：豆汁焦圈，那是北京人。

  

回答说：热干面，那是武汉人。

  

回答说：煎饼果子，那必须是天津人。

  

现在越来越多的人埋怨，都找不到正宗煎饼果子摊儿了。虽然现在各种城市的煎饼果子的味道越来越多，但是仍旧替代不了那股传统的味道。

  

  

  
   什么是正宗的煎饼果子？  

正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，当然各家也有各家的神秘配方，咱不抬杠，“果子”就是油条，必须是刚炸出料的，热乎的！

  

  

煎饼摊上了，该加鸡蛋了，奢华版的一般要加上俩到三个鸡蛋，有些奇葩的还会加上四个、五个、十个鸡蛋。

  

  

另外调料方面，葱花绝对少不了。口味重的小伙伴还会叮嘱老板多要一点葱。之后就是甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子。此外再无其他。

  

  

这就是一套正宗的煎饼果子！煎饼果子的奇葩做法。

  

在外地商贩手中，煎饼果子算是被玩坏了。

  

1、夹火腿版

  

夹生菜、夹火腿的是什么鬼？拜托，这是鸡肉卷该做的事，这就好比披萨上面撒陈醋，挨不到边好吗？

  
     

2、夹生菜版

  
     

3、令人发指版

  

还有酱料，千岛酱、番茄酱、沙拉酱.......简直就是对天津煎饼果子的挑衅！

  
     

有些人认为：天津煎饼果子压根就不能放香菜，还有人认为蒜蓉辣酱都是败笔，还有人认为必须是纯绿豆面的，沾了别的就得扔！

  

  

之前有一支天津煎饼果子概念设计视频火爆网络，而它这么火的原因，其实和卫龙辣条有着异曲同工之妙——实力模仿苹果、小米。

  

煎饼果子已改名为：中式救主可丽薄饼（Chiese savior crepe）

  

来感受下这浓浓的苹果风...　

  

  

看到这用料丰富、制作精良、营养价值极高的“中式救主可丽薄饼”以及完美结合的扁平化设计，这还是我小时候认识的煎饼果子吗？你愿意为这样的煎饼果子买单吗，评论区告诉我哦~